Маринованная капуста

Воду для маринада заранее вскипятим и дадим остыть. После чего засыпаем в нее сахар, соль, заливаем уксус и перемешиваем.
Капусту шинкуем, как нам нравится: квадратиками, соломкой, дольками.
Очищенную морковь натираем крупно.
Чеснок (количество определяем сами) пропускаем через пресс.
Жгучий перец избавляем от семян и плодоножки, нарезаем тоненькими колечками.
Капусту закладываем в банку (банки), пересыпая слои морковью, чесноком и перцем.
Проверяем, растворились ли соль и сахар в рассоле – и заливаем в капусту.
Закрываем банки обычной пластиковой крышкой и ставим в прохладное место на 2-3 дня.
Открываем – и подаем на стол свою хрустящую, вкусную – и полезную – маринованную капусту.