Свиное рагу с овощами

Свиное рагу с овощами
Кухня: Русская
Автор:
Порций: 4
Время приготовления: 1 час
Одно из самых непритязательных, простых, но очень уж вкусных блюд, которые мы все готовим достаточно часто. Мясо, немного овощей и немного работы.

Ингредиенты

Способ приготовления

Мясо, промытое и обсушенное, нарезаем небольшими кусочками, хрящики и ребрышки тоже используем. Посыпаем перцем, травами (заменить можно  Прованскими  или  хмели-сунели ) добавляем нашинкованный лук, вливаем бальзамический уксус, 1-2 ст. ложки растительного масла, перемешиваем, накрываем, оставляем на 10-15 минут.

Мясо, промытое и обсушенное, нарезаем небольшими кусочками, хрящики и ребрышки тоже используем. Посыпаем перцем, травами (заменить можно Прованскими или хмели-сунели) добавляем нашинкованный лук, вливаем бальзамический уксус, 1-2 ст. ложки растительного масла, перемешиваем, накрываем, оставляем на 10-15 минут.

На большой сковороде  перекаливаем  1-2 ст. ложки масла, выкладываем мясо с луком, непрерывно помешивая и переворачивая, жарим несколько минут, за которые посветлеют мясные кусочки.

На большой сковороде перекаливаем 1-2 ст. ложки масла, выкладываем мясо с луком, непрерывно помешивая и переворачивая, жарим несколько минут, за которые посветлеют мясные кусочки.

Добавляем нарезанные морковь и сладкий перец, все так же, при непрерывном помешивании, жарим 3-4 минуты.

Добавляем нарезанные морковь и сладкий перец, все так же, при непрерывном помешивании, жарим 3-4 минуты.

Кладем томатную пасту, перемешиваем, посыпаем сахаром. Через пару минут добавляем воды (около стакана), солим – все, наши хлопоты с рагу закончены. Оно тушится при почти незаметном кипении, под крышкой, пока мясо станет совсем мягким (30 минут-час), пропитается ароматами и вкусами овощей и приправ.

Кладем томатную пасту, перемешиваем, посыпаем сахаром. Через пару минут добавляем воды (около стакана), солим – все, наши хлопоты с рагу закончены. Оно тушится при почти незаметном кипении, под крышкой, пока мясо станет совсем мягким (30 минут-час), пропитается ароматами и вкусами овощей и приправ.

К такому рагу подойдет любой гарнир.

Совет: мясо с луком, уксусом, маслом и перцем, плотно накрытое, может мариноваться полсуток или сутки – он станет только вкуснее. Но тогда ставим его в холодильник, а за час вынимаем – чтобы стало комнатной температуры перед жаркой.
Подписывайтесь на нас Вконтакте, YouTube, Твиттере, Яндекс.Дзен и первыми получайте самые вкусные рецепты!

Похожие рецепты:

Комментарии к рецепту:

Добавить комментарий
Наверх