Куриные котлеты с кабачком

Куриные котлеты с кабачком
Кухня: Русская
Автор:
Порций: 7-8 котлет
Время приготовления: 30 мин
Рецепт особенно интересен тем, кто предпочитает некалорийную здоровую пищу, поскольку в этих котлетах польза куриного мяса дополняется пользой кабачка. И они просто вкусные.

Ингредиенты

  • 450-500 г куриного мяса
  • 250-300 г кабачков (молодых)
  • 1 небольшая луковица
  • 2 дольки чеснока (при желании)
  • соль, свежемолотая смесь 3-5 перцев (или только черный)
  • 2-3 ст. ложки рубленой зелени петрушки и укропа
  • 2-3 ст. ложки манной крупы
  • 4-5 ст. ложек смеси муки с панировочными сухарями
  • растительное масло

Способ приготовления

Куриное мясо (только грудка, или с мясом окорочков) пропускаем кусочки через мясорубку или блендер. Кабачок, срезав поврежденные места на кожице, промываем, обсушиваем, крупно натираем, чуть солим, слегка отжимаем жидкость и добавляем в миску с фаршем. А также мелко шинкованную луковицу, измельченный чеснок, зелень, приправы и манку.

Куриное мясо (только грудка, или с мясом окорочков) пропускаем кусочки через мясорубку или блендер. Кабачок, срезав поврежденные места на кожице, промываем, обсушиваем, крупно натираем, чуть солим, слегка отжимаем жидкость и добавляем в миску с фаршем. А также мелко шинкованную луковицу, измельченный чеснок, зелень, приправы и манку.

Тщательно вымешиваем фарш и не меньше 20-22 раз  отбиваем , бросая на дно миски. Есть время – даем постоять минут 20, нет – сразу формуем котлеты. Фарш негустой, потому удобнее делать круглые котлеты.  Это 7-8 штук почти по 100 г каждая.

Тщательно вымешиваем фарш и не меньше 20-22 раз отбиваем, бросая на дно миски. Есть время – даем постоять минут 20, нет – сразу формуем котлеты. Фарш негустой, потому удобнее делать круглые котлеты.
Это 7-8 штук почти по 100 г каждая.

Следующую операцию –  панировку  в смеси муки с домашними панировочными сухарями – вы можете пропустить и жарить без панировки. Мы же предпочли аппетитную корочку, которая помогает сохранению внутри котлет соков мяса и овощей.

Следующую операцию – панировку в смеси муки с домашними панировочными сухарями – вы можете пропустить и жарить без панировки. Мы же предпочли аппетитную корочку, которая помогает сохранению внутри котлет соков мяса и овощей.

С панировкой или без, но жарку начинаем только тогда, когда в сковороде  перекалилось масло  (3-5 минут на самом сильном огне). Только тогда выкладываем котлеты и жарим нижнюю сторону примерно 2 минуты, до корочки. Переворачиваем, а через минутку снижаем огонь конфорки до малого, накрываем сковороду и 4-6 минут доводим до полной готовности.  Котлеты получились сочными и вкусными.

С панировкой или без, но жарку начинаем только тогда, когда в сковороде перекалилось масло (3-5 минут на самом сильном огне). Только тогда выкладываем котлеты и жарим нижнюю сторону примерно 2 минуты, до корочки. Переворачиваем, а через минутку снижаем огонь конфорки до малого, накрываем сковороду и 4-6 минут доводим до полной готовности.
Котлеты получились сочными и вкусными.

Подписывайтесь на нас Вконтакте и Твиттере и первыми получайте самые вкусные рецепты!

Похожие рецепты:

Комментарии к рецепту:

Добавить комментарий
Наверх