Нарезаем куриное мясо и очищенную луковицу, пропускаем через мясорубку. На дно миски заранее насыпаем манку, чтобы быстрее набухала под фаршем.

Сыплем соль с перцем, паприку, чеснок. Домашний фарш обычно получается густым, так что добавляем к нему несколько ложек молока (воды). Тщательно вымешиваем и отбиваем фарш.

Для начинки нарезаем сыр брусочками. И рубим немного зелени.

Делим фарш на равные порции, лепим шарики. Каждый разминаем лепешкой, кладем сыр и зелень.

Соединяем края, заделываем хорошо соединение, чтобы не разошлось во время жарки.

Обваливаем котлеты в сухарях (можно и в муке, но тогда лучший выбор – мука кукурузная).

Растительное масло вливаем в толстодонную сковороду, ставим на огонь между сильным и средним, ждем 4-5 минут, пока оно перекаливается. Кладем котлеты, обжариваем до корочки, переворачиваем, снижаем огонь, дожариваем под крышкой еще 4-6 минут.