Ножки промываем. Выкладываем на бумажные полотенца, промокаем, складываем в миску. Смешиваем компоненты маринада, заливаем ножки, перемешиваем. Маринование ножек: на 1-3 часа – на столе, на 12-24 – в холодильнике.

Ножки выкладываем в дуршлаг, чтобы слился маринад. На среднем огне разогреваем растительное масло, добавляем сливочное. Когда оно закипело – выкладываем ножки, жарим обе стороны по 3-5 минут, до румяных корочек. Регулируем огонь – ножки, покрытые маринадом с медом, быстро образуют корочку и могут почернеть.

Ножки складываем в латку. А в сковороду вливаем стакан горячей воды, вскипело – смешиваем с оставшимся у нас маринадом, перчим его и солим (если надо), заливаем ножки – достаточно на 2/3-3/4 высоты продуктов.

И тушим под крышкой до мягкости куриного мяса, от 20 минут до 40-45 (это уж – от какой курицы попались ножки, молодой или не очень).