На этот раз попался нам не самый удачный кусок филе, потому нарезан он у нас не совсем одинаковыми по форме стейками, толщина которых – 17-20 мм.

Берем пакет, каждый кусок филе закладываем в него и деревянным молотком с обеих сторон отбиваем несильными ударами до толщины примерно 10 мм.

Яйца взбиваем вилкой, постепенно добавляем паприку, чеснок и готовую приправу, пробуем на соль. Стейки обмазываем маринадом, складываем в миске, остатки заливаем, оставляем на столе на 15-20 минут.

Перед самой жаркой плотным слоем панируем мясо, стряхивая лишние сухари.

Еще обязательно перекаливаем масло в сковороде, поставив ее на большой огонь на 4-5 минут. В этом масле достаточно 40-60 секунд жарки для каждой стороны. Подрумянив обе стороны, убираем с огня, накрываем и даем постоять 4-5 минут до подачи на стол.