Если у нас окорочка – разделяем на ножки и бедра. Промываем, хорошо обсушиваем все поверхности.

Соединяем все сухие ингредиенты маринада, добавляем масло и вымешиваем.

Вливаем в миску, кладем куски курицы, перемешиваем. Маринуем от получаса до 8-12 часов.

Ставим сковороду на огонь немного больше среднего, когда раскалится – жарим курицу, поворачивая, не меньше 30 минут. Этого хватит для мелких окорочков, но для крупных добавляем еще время, чтобы получить такую поджаристую корочку.