Размораживаем рыбу на полке холодильника, проверяем, не осталось ли косточек, хорошенько промываем, а главное – обсушиваем, отжимая воду, не жалея бумажных полотенец. Сбрызгиваем филе лимонным соком, солим, крутим мельницу со смесью перцев и в конце сбрызгиваем маслом.

Решетку промазываем маслом, раскладываем тилапию. Отправляем в духовку под гриль (или запекаем при максимальной температуре духовки, если нет гриля).

Филе запекается до готовности быстро, за 10-15 минут, время зависит от толщины тилапии. Готовность проверяем привычно: протыкаем филе зубочисткой, которая в мягкую рыбку идет, как в масло.