Раздел: Запеченная рыба
Кухня: 
Русская
РусскаяЭто блюдо готовил в одной из передач «Поедем, поедим!» Д. Уоррен. Запекал по-царски рыбу уклейку. Рыбки этой у нас не было, но была свежая корюшка. Получилось – замечательно!
Ингредиенты
- 0,6-0,8 кг уклейки, корюшки
- 130-150 г соленого сала, бекона или грудинки
- 1-2 помидора
- 1-2 моркови
- немного зелени петрушки
- соль и перец свежемолотый
- 2-3 ст. ложки растительного масла
Способ приготовления
- Целые рыбки, хорошо промытые и избавившиеся в дуршлаге от лишней воды, укладываем в сковороду или форму, предварительно смазав ее маслом. Выкладывается рыба по кругу, спинками к дну, головами к стенке - спиралью к середине сковородки (на фото хорошо видно).
- Тонкими ломтиками шинкуем помидоры, бекон, морковь. И вперемежку закладываем ломтики между рыбками. Кстати, беконные ломтики укладываются кожей вниз. Посыпаем солью и перцем, сбрызгиваем щедро растительным маслом. Кладем зелень.
- И запекаем в духовке - поставив сковородку или форму сначала в середину, а потом повыше - минут 20-30, в зависимости от толщины рыбки. Температура – 180-190°.
- И когда вы берете на вилку рыбку, косточек которой почти не чувствуется, хрустящий кусочек бекона, ломтик сладковатой моркови и кисловатого помидора, то получаете букет вкуса, который не может не понравиться.
