Бланширование

Бланширование

Процесс ошпаривания какого-либо продукта кипятком или паром.

Бланширование требуется при приготовлении некоторых блюд из овощей и фруктов, а также при подготовке к консервированию. Обычно продукт ошпаривается в дуршлаге либо помещается на короткое время в кипяток.

Смотрите также:

Комментарии к статье:

Добавить комментарий
Наверх