Греческой кухне известно великое множество способов подачи сыра фета. Один из любимых и хорошо известных – приготовление закуски буюрди.

Она легкая, но сытная, и готовить ее просто. Подавать — эффектно, в порционной посуде, в которой она и готовится.

Простой базовый рецепт будюри допускает множество вариантов. Кому-то, например, по вкусу готовить буюрди с грибами. Ну, а ближе всего к классике сделать так.

Налить на дно порционной посуды, подходящей для приготовления еды в духовке, немного оливкового масла. Выложить кружочки свежих, самых спелых и сладких томатов, добавить соломку сладкого перца. Щедро покрошить сыр фета или выложить его ломтики и еще полить маслом.

Завершающий штрих — немного черного молотого перца и свежая зелень, в идеале — орегано.

Остается только потомить это чудо несколько минут в жаре духовки, дождавшись, когда овощи станут мягче, а сыр — расплавится и даже чуть подрумянится.

Буюрди очень, очень рекомендуется подавать с ломтем свежего хлеба.