Тонкие ломти белого батона, багета, иногда смоченные в льезоне и обжаренные в масле.
Когда-то этот вариант гренок чаще всего становился дополнением к супам, салатам – вспомним салат Цезарь. Но со временем применение крутонов стало шире, и часто они уже мало чем отличаются от классических гренок.
Главное тут то, что, как и гренки, крутоны часто готовят из зачерствевшего хлеба, чаще белого. То есть это еще и экономия. Недаром во французском языке есть термин, который переводится как «потерянный хлеб», что в данном случае обозначает как раз возможность этот хлеб пустить в дело.
Крутоны сегодня могут быть не только квадратной, но и другой формы. Для вечеринок, фуршетов принято из обжаренных кусочков хлеба вырезать фигурки, смазывать маслом и выкладывать на них мелкие порции различных продуктов.
Для крутонов также характерно применение для разнообразия вкусов чеснока и других пряностей и специй.
