Луковица клутэ - ничего сложного в этом приеме французской кухни нет.
Берем обыкновенную луковицу, чистим, втыкаем в нее столько бутончиков гвоздики, сколько положено по рецепту – это и есть луковица клутэ. Кладем в готовящееся блюдо, в бульон или, например, в кассуле.
