Суп молдавской кухни под названием сырбушка готовят незатейливо. Но вкусно и сытно.
В этом супе нет мяса, он не относится к заправочным супам. Зато в нем достаточный овощной набор из картошки, моркови, лука репчатого и, для особого аромата и вкуса — корня петрушки.
Особый вкус и сытность придает супу добавление кукурузной крупы либо муки. И обязательна молочная сыворотка, которой в супе довольно много, либо она вообще заменяет воду. Когда-то сыворотка использовалась от овечьего молока, нынче – чаще коровьего.
Завершающими штрихами украшают это первое блюдо перед подачей на стол, такие добавки как масло сливочное и свежая зелень.
