Тклапи

Тклапи

Тклапи - замечательное изобретение грузинской кухни - сушеное пюре из сливы ткемали (алычи).

Сливы, избавленные от косточек, протираются на специальном сите. Пюре раскладывается ровным слоем и почти до готовности сушится на солнце, потом сворачивается в рулончик и может храниться долго. Перед применением кусочек тклапи разводят в бульоне или другой жидкости.

Тклапи в грузинской кухне – непременный компонент харчо, салатов - и приправа к мясным блюдам.

Смотрите также:

Комментарии к статье:

Добавить комментарий
Наверх