Ставим на средний огонь сковороду, разогреваем 2-3 ст. ложки масла и нашинкованный лук с морковью томим, порой помешивая, 9-10 минут, после чего добавляем измельченный помидор, оставляем томиться еще минут 10. Доливаем пару половников бульона, выключаем после закипания.

А в кастрюлю кладем нарезанный кубиком картофель, лавровый лист, перец, через 4-5 минут – нарезанную квадратиками капусту. Варим после закипания под крышкой, на малом огне, 10-12 минут.

Выкладываем в щи заправку из сковороды, солим, продолжаем варку еще 8-10 минут, бросаем зелень, выключаем. И оставляем, накрыв полотенцем, настояться еще на 10-15 минут.