Нарезанную кусками, промытую курицу кладем в кастрюлю, когда вода уже закипела. Еще – нарезанные крупно морковь и луковицу, кусочки корня петрушки или ее зеленые веточки, перец и лаврушку. За 25 минут слабого кипения под крышкой курица практически сварится.

Тем временем помидор, разрезав пополам, крупно натираем на терке, выкидывая шкурку. Нарезаем очищенный от семян сладкий перец.

И взбиваем в мисочке яйца – просто, чтобы хорошо перемешались белки с желтками.

Мясо вынимаем из кастрюли, а бульон процеживаем. Кастрюлю – снова на сильный огонь, кладем сладкий перец и тертый помидор, после закипания продолжаем варку под крышкой, убрав огонь до слабого. Быстро отделяем мясо от костей и рубим морковь,

возвращаем в кастрюлю. Следом выкладываем кукурузу.

Спустя 4-5 минут начинаем вливать тоненькой струей взбитые яйца, а в правой руке держим вилку и быстро перемешиваем, разделяя струйку в супе, чтобы яйца не сварились неаппетитным комком.

Через минутку, когда яйца всплыли, выключаем – и подаем свежий суп, добавив в суповые чашки (при желании) рубленые зеленый лук и петрушку.