Начинаем с тушения капусты. Процесс подробно описан в этом рецепте. А рыбку кладем на 1-2 минуты в микроволновку, после чего легко и кожу отделяем, и снимаем мясо с костей.

Пора делать тесто: муку соединяем с дрожжами, а масло – с водой, солью и сахаром, вымешиваем тесто (подробный рецепт этого теста), мнем недолго на столе – и делим на 2 части. Раскатываем нижнюю часть для пирога прямо на пекарской бумаге, 4-5 мм. Выкладываем слоем капусту, на нее – рыбу, приправляем солью и перцем.

Закрываем пирог верхним раскатанным пластом, защипываем край привычной «веревочкой». Смазываем взбитым яйцом, делаем проколы с помощью вилки.

Дав постоять 15-20 минут, отправляем на выпечку в духовку. Температура - 200°, время – примерно 20-25 минут, до румяного теста.