Желе из красной смородины

1. Красную смородину аккуратно снимаем с кистей, засыпаем в таз с чистой холодной водой и осторожно промываем.
2. Перекладываем ягоду в сито или дуршлаг, дождавшись, чтобы стекли остатки воды - пересыпаем в эмалированную кастрюлю или тазик для варенья.
3. Заливаем 200 мл воды, ставим на маленький огонь, накрываем крышкой и оставляем, время от времени посматривая в кастрюлю, до тех пор, пока ягоды смородины не размягчатся.
4. Образовавшийся во время процесса сок сливаем и процеживаем.
5. Ягоды протираем через сито, чтобы получилось пюре.
6. В процеженный сок засыпаем сахар и прогреваем на малом огне, пока сахар не растворится весь.
7. Небольшими порциями добавляем в сироп ягодное пюре, каждый раз полностью размешивая его.
8. Когда всё пюре размешано, увеличиваем огонь и доводим желе до кипения.
9. Выжимаем из лимона 2 ст. ложки сока и добавляем в желе.
10. Размешав, снимаем желе с конфорки и распределяем в сухие стерилизованные банки. Накрываем марлевыми лоскутами.
11. Банки с полностью остывшим желе из красной смородины закупориваем крышками из полиэтилена.