Мы любим грудинку, время от времени ее готовим, каждый раз по новому рецепту. Этот оказался простейшим, но очень удачным – за полчаса мы сотворили вкуснейшее мясо. Такое, какого иной раз так хочется поесть: поджаристое, сочное.
Ингредиенты
- 2 куска грудинки, 1,5 кг
- соль и перец – по вкусу
- 1,5-2 ст. ложки растительного масла для жарки
Способ приготовления
Для приготовления у нас есть вот такая пара кусков грудинки общим весом 1,5 кг.
Срезаем кожу, срезаем и сало под нею, но тонкий слой его оставляем, Делим оба куска пополам – такие четыре части как раз хорошо помещаются в сковороду.
На грудинке есть немного ребрышек, пленку между ними разрезаем. Посыпаем солью и перцем с обеих сторон.
Совсем немного масла в сковороде ставим на сильный огонь. Когда масло раскалилось, кладем грудинку и обжариваем с 4-х сторон до средних корочек, в среднем 3 минуты каждую.
Накрываем сковороду крышкой, огонь снижаем до небольшого и оставляем грудинку жариться еще примерно на 20 минут.
Затем снимаем крышку и уже практически готовую грудинку на сильном огне дожариваем до румяных корочек.
Нарезаем и подаем на стол.
