Этот рецепт - отличный способ приготовить быстро сочное вкуснейшее мясо. Мы готовили из окорока – и получилось классно. Как это вкусно – вы поймете, когда недолгая готовка закончится.
Ингредиенты
- 500 г свиного окорока (или корейки, карбонада, вырезки)
- 80-100 г твердого сыра
- соль, молотый перец
- 0,5-1 ч. ложка готовой приправы к мясу
- немного свежей или сушеной зелени
- 2-4 ст. ложки растительного масла
Способ приготовления
Одно из условий хорошего вкуса и сочности свинины – правильно ее нарезать: на ломтики толщиной 10-12 мм, стараясь резать поперек волокон мяса. Ломтики у нас получаются небольшие. Присыпаем перцем, солью, приправой.
Раскаляем в большой сковороде масло в течение 4-5 минут сильном огне), обжариваем ломтики: каждую сторону по 50-60 секунд. Не больше – они и так уже практически готовы.
Снижаем огонь под сковородой, посыпаем мясо крупно тертым сыром, накрываем плотной крышкой и недолго держим мясо на конфорке – только до расплавления сыра.
Посыпаем зеленью, выключаем огонь.
И оставляем мясо под крышкой на 3-4 минуты до подачи
