Домашний лимончелло

1. Залить лимоны водой на 10 минут и хорошенько вымыть их. Вытереть бумажным полотенцем.
2. Снять лимонную цедру, стараясь срезать только желтую часть без белой. Из оставшихся лимонов можно будет приготовить вкусный лимонад.
3. Если так уж вышло, что срезали больше чем нужно, смело срезаем ножом лишнее.
4. Отправляем цедру в банку и заливаем медицинским спиртом/водкой.
5. Оставляем в темном месте при комнатной температуре и не трогаем как можно дольше (нет надобности ежедневно трусить банку, просто ждем), от 5 до 40 дней — чем дольше, тем насыщеннее вкус.
6. Затем смешиваем сахар с водой, выливаем в кастрюлю и кипятим 5-7 минут до растворения сахара. Охлаждаем.
7. Процеживаем цедру и смешиваем настойку со сладким сиропом. 
8. Разливаем по бутылкам и оставляем их в темном месте еще на 5-40 дней.
9. Хранить лимончелло в морозильной камере (он не замерзает при -20) и подавать холодным.