Изюм
Вот уже две с половиной тысячи лет так называют вяленый виноград. Родина изюма — Ближний и Средний Восток, Средиземноморье.
Есть четыре основных вида этих чудесных ягод, вкусных и полезных.
- Кишмиш, или сабза, — без косточек, ее приготовляют из ак-кишмиша (белого кишмиша)
- Почти черный или синий, тоже бескосточковый изюм — коринка или бда-на, шигани;
- Обычный изюм с одной косточкой
- Крупный, мясистый и очень сладкий, с двумя-тремя косточками — его готовят из винограда сорта хусайне (дамские пальчики)