Кумкват

Кумкват, известный также (от латинского своего названия) как фортунелла, представляет собой плод, напоминающий апельсин, только удлиненный и такой маленький, что на ладони их поместится несколько штук.

Окрас — сочный оранжевый. Вкус — неповторим.

И более того. Немало есть на свете плодов, являющихся гибридом кумквата и других цитрусовых. Например, лаймкват. Зеленый - и вкус куда более кислый, чуть-чуть горчит.

Но вернемся к кумквату. Вечнозеленые деревья, плодоносящие им весьма невелики. Могут быть совсем  миниатюрны, если выращивать их в горшках. Кумкват неприхотлив, может и на подоконнике вырасти со всей своей красотой, блестящими насыщенными зеленым цветом листьями, белыми цветами в пору цветения, солнечно-желто-оранжевыми мелкими плодами в пору урожая, когда кажется, будто деревце усыпано крупными янтарными каплями.

В Китае кумкват известен с 12 века, Европа открыла его вкус лишь в 19 веке.

В зависимости от сорта, плоды кумквата могут содержать косточки.

Как и все цитрусовые, кумкват отличается немалым содержанием витамина С и исключительной полезностью тогда, когда случилось обострение хронического бронхита, или переохлаждение.

Известно и то, что он, в некоторой степени, способен облегчать симптомы похмелья.

На кухне кумкват используют, как и мандарин, за исключением надобности счищать тонкую, насыщенную эфирными маслами шкурку.

Мармелад, крупные цукаты, варенье. Фруктовые салаты, крюшоны. Засахаренные половинки кумквата можно фаршировать сладким кремом из творога.

Кумкват вкусен в сладкой выпечке. Он входит в состав некоторых кисло-сладких соусов кухонь Юго-Восточной Азии. Любые соусы с ним хороши к мясу и рыбе, приготовленным на гриле, к блюдам из овощей и риса.

Сок кумквата годится для фруктовых коктейлей, для маринадов к птице и кролику. Еще кумкват заготавливают в вяленом виде.

И примечательно, что этот фрукт в любом виде не теряет ни капли полезных свойств.