Мате

Порция мате утром — заряд бодрости и свежести на весь день, угощение им в вечернею пору — чувство расслабленности тела и спокойствия разума перед отдыхом во сне.

Терпкий, своеобразный мате едва ли возможно представить без традиционной для него посуды — калебаса. Коренные жители Южной Америки, откуда и происходит этот дивный напиток, изготавливали калебас из полой высушенной тыквы-горлянки, но помимо таких сегодня можно найти емкости и из древесины, фарфора, металла.

Сужающееся кверху горлышко калебаса в самых эффектных его версиях оковывают полосочкой серебра, а по стенкам сосуда растительного происхождения выжигают или вырезают рисунок.

Для питья мате предназначается трубочка — бомбилья, внизу которой обязательно будет ситечко, фильтрующее заварку.

Любопытно, что мате сохраняет вкус и пользу до шести-восьми заварок подряд одной его порции.

Сам процесс заварки прост: смочить засыпанное в калебас мате водой, когда набухнет — залить горячей водой. Главное — не горячее 75-80 градусов (это просто вредно для здоровья!).

По желанию мате употребляют и холодным, такой напиток называют терере.

А если кому вкусно — можно варить мате на молоке, сдобрив по вкусу сахаром или медом.