Мясной хлеб

Для начала стоит уточнить, что никакой это не хлеб. Это мясной фарш (или рубленое мелко вручную мясо) с различными добавками или без них, который запекается в духовке.

В англоязычных странах он давно получил название meatloaf (митлоф), где первая часть слова – meat – обозначает мясо.

Вторая часть слова – loaf – переводится как «буханка», которая, как известно, форму имеет прямоугольную. Так что митлоф – слово, которое определяет и содержание, и форму мясного изделия.

Мясной хлеб имеет длинную историю. Первый его письменный рецепт появился еще в 6 веке – его готовили римляне. Затем блюдо завоевало Европу, а оттуда добралось в Америку, где постепенно заняло устойчивое место в первом десятке любимых блюд, в котором пребывает и сегодня.

Понятно, что в каждой стране есть свои особенности в приготовлении мясного хлеба. Это касается добавок, причем не только пряностей и специй, но и самых разных продуктов – от яиц и сыра до овощей и трав.

Есть рецепты и с добавлением фруктов. Причем практически все эти добавки могут быть замешаны в фарш, а могут быть размещены внутри послойно.

Основные продукты для создания этого хлеба – это мясо (в виде фарша), крошки хлеба, яйца, сливки либо молоко. Добавки же и перечислять не стоит.

Любимый американцами мясной хлеб отличается больше всего, пожалуй, тем, что верх его обычно щедро смазывается кетчупом или простой глазурью.

А теперь попробуйте назвать хотя бы несколько отличий мясного хлеба от привычного нам рулета из фарша с разными начинками? Пожалуй, только форма.