Наршараб (нашараби)
Соус, в переводе означающий «гранатовое вино» и давно перешагнувший границы кавказской кухни.
Наршараб приобретает все большую популярность как замечательное дополнение к блюдам из мяса, птицы, рыбы, овощей, а кроме того, он стал основой для многих прохладительных напитков и киселей, используется и для изготовления кондитерских изделий.
Получают наршараб, сгущая (выпаривая) гранатовый сок, добавляя в него лимонную кислоту и сахар, а также пряности и перец. Наршараб вполне можно приготовить на своей кухне.