Панини

Хлеб для панини нужен непростой. В самой Италии это особые булочки в великом множестве разновидностей, из муки не только чисто пшеничной, но и с добавлением муки цельнозерновой, а то и овсяной, ржаной, и к муке порой примешивают и пряные травы.

Порционные умеренно румяные булочки для панини легко испечь дома, оставив часть и про запас. Начинку укладывают на мякиш, разрезав булочки вдоль.

Вообще, панини может быть с чем угодно... Но почему бы не продолжать следовать лучшим традициям средиземноморской кухни? Побольше свежей зелени, и еще ломтики свежих огурчиков и помидоров. Причем томаты могут быть и вялеными. А огурчики — солеными.

Вкусны в панини кусочки овощей, запеченных на гриле — сладких перцев, баклажан, опять же — томатов. Такие аппетитные и пикантные мелочи, как оливки и пикули, лучше всего измельчить и смешать с соусом, выбранным для панини.

Причем, хорошо в этом бутерброде сочетать тот же соус на основе майонеза - с соусом томатным и/или горчицей. В панини часто присутствует сыр.

Годятся для него и такие начинки, как творог с капелькой сметаны и щедрым количеством свежей пряной зелени, добавки в виде грибов  и мяса.

Панини может быть с салями, ветчиной, беконом, с птицей, рыбой, кроликом... Можно взять и запечь мясо на гриле, потом нарезать тонко, можно вообще выбрать паштет.

Панини — идеальный бутерброд для смелых, оригинальных решений. К примеру, почему бы не выбрать для начинки куриное филе, зажаренное в панировке, и консервированные фрукты?

Панини принято есть горячим, а значит, перед подачей его отправляют в бутербродницу или микроволновку, духовку.