Соус для пиццы и пасты

Вкусный томатный соус, который готовится за полчаса, подходит для того, чтобы положить его первым слоем на основу для почти любой пиццы, но хорош и как соус к пасте.

Ингредиенты

  • 400-450 г консервированных помидоров без кожицы
  • 1 луковица
  • 2 дольки чеснока
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 1 ст. ложка томатной пасты
  • 1 веточка свежего базилика
  • 1 ч. ложка орегано
  1. Вынув помидоры, нарезаем кусочками. Обрываем и измельчаем листочки базилика (примерно 1 ст. ложка), мелко шинкуем чеснок и лук.
  2. На средний огонь ставим сотейник или кастрюлю с толстым дном и стенками, разогреваем оливковое масло, добавляем сливочное, когда разогреется все – закладываем лук и чеснок, обжариваем 3-5 минут, помешивая, пока лук не достигнет прозрачности и мягкости.
  3. Добавляем томатную пасту, помидоры, орегано и базилик, перемешиваем, на сильном огне даем закипеть – и сразу переводим на минимальный, на котором соус тихо-тихо кипит 20 минут, а мы иногда помешиваем.
  4. Таким горячим соусом можно заправить пасту. А вот для пиццы он должен остыть. Если сложить его в банку, то можно неделю держать в холодильнике – что удобно.
  5. Соуса, который мы приготовили, достаточно, чтобы смазать основу для пиццы на четыре порции.