О фруктах и ягодах
Фрукты и ягоды, которые в нашей стране незаметно стали доступны круглый год - что здорово. Так что давайте не лениться соблюдать правила, которые сделают их безопасными без потери вкуса.
Яблоки
♦ Очищенные и нарезанные (например, для салата) яблоки ни за что не потемнеют, если их положить минут на десять в слегка подсоленную холодную воду.
♦ С яблоками кислых сортов держите ухо востро: если их хоть немного передержать в духовке или компоте, они превращаются в пюреобразную кашицу.