Свекольная икра
Свекольная икра — рецепт замечательной холодной закуски.
Ингредиенты
- 500 г сырой свеклы
- 150-200 г сырой моркови
- 2-3 средние луковицы
- 3-4 ст. ложки томатной пасты
- 1 ст. ложка сахара
- соль, молотый перец
- 2-3 ст. ложки растительного масл
Способ приготовления
Порежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его до золотистого цвета.
Натрите морковь и свеклу на терке. В небольшом количестве масла потушите свеклу и морковь почти до готовности.
Соедините тушеные овощи и лук. Все хорошо перемешайте, добавьте сахар, посолите, поперчите и добавьте томатную пасту или кетчуп.
Опять все хорошенько перемешайте и тушите на слабом огне 5-10 минут, помешивая, чтобы выпарилась лишняя жидкость (если она есть). Если вы любите острое, то добавьте побольше перца, аджики и немного чеснока, 2-3 зубочка.
Все, икра готова. Её можно подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде.
