Канапе с хурмой и красной рыбой

Канапе с хурмой и красной рыбой - это, я вам скажу, точно для любителей пикантных ощущений. Минимум хлеба, соленая семга, форель или лосось,  хурма и сливочный сыр, лимон и огненный чили... глоток жидкости, чтобы погасить легкое пламя во рту. Даже если вы где-то потеряли аппетит - он тут же вернется.

Ингредиенты

  • 400-450 г хлеба - для тостов или другого
  • 200-250 г соленого лосося, или семги, или форели... даже горбуши
  • 200-250 г хурмы
  • 1 лимон
  • 2 яйца, сваренных вкрутую
  • 100-150 г сливочного сыра на выбор
  • листья зеленого салата или базилика
  • зелень укропа или петрушки
  • перчики чили
  • шпажки
  1. Из тонких ломтиков хлеба вырезаем формочкой кружки.
  2. Хурму моем, обсушиваем, аккуратно снимаем кожицу и превращаем в тонкие ломтики.
  3. Ошпаренный кипятком лимон обсушиваем и нарезаем кружками, затем - кубиками или треугольничками.
  4. Яйца натираем на мелкой терке.
  5. Моем и обсушиваем зелень.
  6. Тонкими ломтиками нарезаем соленую рыбу.
  7. И тоже ломтиками - перец чили.
  8. Собираем канапе. Хлеб намазываем сливочным сыром, кладем листик салата или базилика, ломтик хурмы, на нее - рыбу, далее кусочек лимона, маленькую веточку зелени и, наконец, - перец чили. Аккуратно накалываем на шпажки и размещаем на плоском блюде.
  9. Последняя "операция" - посыпаем канапе натертым яйцом. Если не сразу ставим на стол - стоит осторожно прикрыть пищевой пленкой и вынести на холод.