Закуска из креветок с дыней и рукколой

Закуска из креветок с дыней и рукколой - красиво, пикантно, идеально подходит даже для романтического ужина. Смешение ароматов и вкуса креветок, дыни, рукколы в острой заправке создает неповторимый букет.

Ингредиенты

8 тигровых креветок
300 г дыни
2 горсти рукколы
1-2 ч. ложки оливкового масла

для заправки:

1 ч. ложка меда
1 ст. ложка мятного уксуса
2 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки рафинированного растительного масла
10 горошин розового перца, щепотка соли

Убираем дыню в холодильник, она нужна нам охлажденная.
Размешиваем мед с уксусом, бросаем щепотку соли, добавляем 2 ложки растительного масла и взбиваем до однородности. 4 горошины розового перца раздавливаем плоскостью столового ножа, высыпаем в заправку и ставим в холодильник на полчасика. Это поможет розовому перцу раскрыть свой неповторимый вкус.
Листья рукколы рвем руками на кусочки.
Минут через 20-25 разогреваем сковороду с оливковым маслом, быстро, за 1,5 минуты, обжариваем креветки, убираем с огня и накрываем, чтобы не успели остыть.
Рукколу смешиваем с охлажденной заправкой. С дыни срезаем кожуру, делим на два одинаковых куска, каждый помещаем в середину небольшой тарелки.
На куски дыни выкладываем горячие креветки, на них – горкой - рукколу. Украшаем горошинами розового перца. Оставшейся заправкой поливаем вокруг. И сразу подаем на стол. Еще вариант - разместить эту красоту в креманках
Кусочек холодной дыни, горячая мякоть креветки и острый вкус рукколы… это ощущение во рту невозможно передать словами. Только почувствовать самой. Или вдвоем.