Котлеты вкусные, тыква в них почти не чувствуется, а вот сочные они – просто на редкость. Готовьте без сомнений. Эти котлеты с удовольствием поглощают даже те, кто не относит себя к поклонникам тыквы.
Ингредиенты
- 500 г смешанного или свиного фарша
- 180-200 г очищенной тыквы баттернат или другой
- 1 некрупная луковица
- 1-2 дольки чеснока (по желанию)
- 4 ст. ложки овсяных хлопьев (или 1,5-2 ст. л. манки)
- соль, перец
- 1 ч. ложка Прованских трав (можно без них)
- 4 ст. ложки муки (панировка)
- 3-4 ст. ложки растительного масла
Способ приготовления
Для фарша пропускаем мясо 1 раз через среднюю решетку мясорубки. Добавляем мелко тертую тыкву и очень мелко нашинкованную луковицу, приправы, овсяные хлопья, перемешиваем.
Спустя 12-15 минут, когда хлопья увлажнилась и размякли, еще раз вымешиваем фарш и отбиваем – 18-22 раза.
Делим фарш на 8 частей (по 90-95 граммов), лепим толстые округлые котлеты.
Панируем их в муке, немного сплющиваем.
На средне-сильном огне 4-5 минут перекаливаем в сковороде масло. Кладем котлеты, жарим до корочки 3-4 минуты. Так же жарим вторую сторону котлет, выключаем огонь и держим котлеты 5 минут под крышкой. Они готовы.
