Ее «официальное» название – Большая котлета по-немецки. Овощи, добавленные в мясной фарш, придают ему и богатый вкус, и дополнительную сочность. Нарезаем – и получаем вкусные ломтики-котлеты.
Ингредиенты
- 500 г смешанного фарша (или только из говядины)
- 1 черешок сельдерея
- 1 крупная луковица
- 2 дольки чеснока
- 1 морковь
- 1 свежее яйцо
- 3-4 яйца, сваренных вкрутую
- соль, черный перец (смесь перцев)
- 2 щепотки мускатного ореха
- 2 ломтика белого батона (можно без него)
- 1 ст. ложка растительного масла
- 3-4 ст. ложки рубленой зелени укропа, петрушки
Способ приготовления
Пока на конфорке варятся яйца – чистим овощи, вместе с мясом измельчаем в мясорубке или блендере лук, сельдерей, чеснок и морковь, добавляем соли, перца, мускатный орех, свежее яйцо, все это вымешиваем до однородности. Фарш густой - добавляем для сочности молоко или воду.
В промазанную маслом форму выкладываем половину фарша.
На фарш – кружочки нарезанных вареных яиц, посыпаем зеленью, подсаливаем.
И закрываем оставшимся фаршем. Кистью смазываем поверхность маслом – и форма готова для отправки в духовку, которая уже нагрелась до 200°.
Запекаем 30 минут, проверяем готовность запеканки. Выключив духовку, на 12-15 минут оставляем в ней нашу большую немецкую котлету, после чего подаем на стол.
