Нежное мясо, вкуснейший соус – и все это мы готовим за минуты.
Ингредиенты
- 600 г свиной вырезки (филе)
- 1 луковица
- 300 г свежих шампиньонов (или консервированных)
- 1-1,5 ст. ложки муки
- соль, перец
- 350-400 мл сливок от 20%
- 4-6 ст. ложек растительного масла
Способ приготовления
Аккуратно срезаем остатки жира и пленок. Промываем, обсушиваем мясо, нарезаем филе поперек медальонами толщиной 15-20 мм. Придавливаем ладонью, слегка расплющиваем. Приправляем перцем.
Шинкуем луковицу, разогреваем масло, на среднем огне пассеруем лук 4-5 минут.
Добавляем нарезанные шампиньоны и обжариваем еще 5-6 минут.
Посыпаем мукой, перемешиваем.
Вливаем сливки, приправляем, прогреваем пару минут, накрываем, оставляем на слабом огне, не доводя до кипения.
А на второй сковороде, с толстым дном, за 4-5 минут перекаливаем на сильном огне 2-4 ст. ложки масла. Жарим медальоны по 50-60 секунд с каждой стороны. Солим после переворачивания.
Заливаем свинину горячим соусом, прогреваем минуту, выключаем.
