Это ОЧЕНЬ вкусное мясо, приготовленное очень просто. Делаем маринад, обмазываем мясо, панируем и жарим
Ингредиенты
- 600 г свиной вырезки (филе)
- 3-4 ст. ложки муки для панировки
- 3-5 ст. ложек растительного масла
- 1 веточка розмарина (или пара щепоток сушеного)
Маринад
- 5-6 ст. ложек соевого соуса
- 0,5 ч. ложки молотого имбиря (или свежего тертого)
- 1 ч. ложка молотого чеснока
- 1 ч. ложка сахара
Способ приготовления
С вырезки удаляем оставшиеся пленки, промываем и хорошо обсушиваем.
Нарезаем на медальоны толщиной 15-18 мм.
Для маринада соединяем его компоненты в миске, перемешиваем.
Закладываем в маринад медальоны. Перемешав, оставляем мариноваться на столе от 10-20 минут до часа (на холоде – и дольше).
Перед жаркой перекладываем мясо в сито или дуршлаг – пусть сольется маринад.
Панируем филе в муке, стряхивая ее излишки.
Раскаляем на сильном огне масло в сковороде, раскладываем медальоны, не забываем и веточку розмарина. Обжариваем одну сторону медальонов недолго, 1,5-2 минуты.
Переворачиваем, убираем розмарин, жарим столько же или чуть меньше. Нежное мясо готовится быстро, не стоит его пережаривать.
