Готовим быстро и без затей – и ставим на стол отменное блюдо.
Ингредиенты
- 800 г куриных сердечек
- 250 г свежих шампиньонов (или консервированных)
- 100-150 мл сливок от 20% жирности
- 1 ст. ложка муки
- 1 крупная луковица или 2 средних
- соль, перец молотый
- 2-3 ст. ложки растительного масла
Способ приготовления
Сердечки очищаем, тщательно промываем, крупные делим пополам. Хотя бы на 20-30 минут замачиваем в холодной воде с 1 ч. ложкой соли. Вынув для жарки - обсушиваем сердечки.
Тяжелую просторную сковороду ставим на средне-сильный огонь. Подождав, пока разогреется, засыпаем лук, нашинкованный полукольцами, пассеруем 4-5 минут.
Добавляем нарезанные грибы, помешивая, обжариваем 5 минут. Параллельно ставим вскипятить сливки на огонь или в микроволновку.
Закладываем сердечки, приправляем перцем и солью, снова помешиваем, обжариваем 4-5 минут. Берем сердечко на пробу – обычно 5 минут жарки достаточно для готовности сердечек, при этом они становятся мягкими и сочными
Заливаем горячими сливками, прогреваем минуту.
Если любим соус погуще - посыпаем сердечки с помощью ситечка мукой, перемешиваем, через минуту, когда соус загустел – выключаем, на 5-6 минут накрываем крышкой и подаем.
