Рагу из куриного филе со сладким перцем
В этом рецепте маринад придает куриному филе замечательный вкус, а быстрое тушение с луком и сладким перцем делает его еще богаче. Кусочки филе – нежные и сочные.
Ингредиенты
- 500-600 г куриного филе
- 3 сладких перца (или 250-300 г замороженного)
- 1 крупная луковица
- белый и черный перцы, соль
- 3-4 ст. ложки растительного масла
маринад
- 3-4 ст. ложки соевого соуса
- 2-2,5 ст. ложки меда
- 3 дольки чеснока
- 3 ст. ложки кетчупа
Способ приготовления
Компоненты маринада вымешиваем в мисочке. Куриное филе промываем, с помощью бумажных полотенец подсушиваем и нарезаем кусочками-кубиками, примерный размер – 25 мм.
Заливаем филе маринадом, перемешиваем, оставляем на 20 минут.
Пока маринад сливается из дуршлага, куда мы выложили филе, ставим на самый большой огонь сковороду, перекаливаем масло. Выкладываем филе, жарим, перемешивая и переворачивая кусочки, не более 3 минут. Кусочки, ставшие светлыми, выкладываем в тарелку.
А в сковороду засыпаем рубленый кубиками лук и нарезанный сладкий перец. При постоянном помешивании жарим 3-4 минуты, вливаем оставшийся маринад. Снижаем огонь до среднего, тушим 2 минуты. Перец должен остаться похрустывающим.
Если жидкости почти нет – добавляем немного горячей воды. Кубики филе возвращаем в сковороду, приправляем перцем-солью, тушим под крышкой 2-3 минуты, выключаем. Накрываем сложенным кухонным полотенцем на 7-10 минут. Подаем с приготовленным гарниром или салатом из свежих овощей.
Не пережариваем филе – оно станет тверже. И тушить его долго не стоит – оно готово уже после жарки, что можно легко проверить: разрезаем кусочек – внутри он такой же светлый, как и снаружи. Но, если привыкли тушить долго – тушите.
