Эти румяные рыбные филе так ароматны и вкусны, и так легко готовятся!
Ингредиенты
- 1 кг скумбрии
- панировочные сухари (или мука)
- 3 ст. ложки растительного масла (жарка)
маринад
- 2-3 ст. ложки растительного масла (лучше оливкового)
- 2-3 ч. ложки молотой сладкой паприки
- 0,5 ч. ложки молотого чеснока (2-3 дольки свежего)
- 1 ч. ложка соли
- молотый перец
Способ приготовления
Тушки у нас непотрошеные, так что избавляемся от голов-хвостов-плавников, вычищаем внутренности, промываем. Отделяем с каждой скумбрии по паре филе. Промокаем полотенцами.
Делаем на коже несколько надрезов поперек. Смешиваем маринад и обмазываем филе. На час (или несколько часов, но тогда ставим в холодильник) оставляем на столе, закрыв пленкой.
Высыпаем на тарелку домашние панировочные сухари и обваливаем рыбу.
Масло хорошо, 5-7 минут, разогреваем на том же огне, на котором будем жарить – немного больше среднего. Обжариваем одну-вторую стороны филе по 2-3 минуты, до румяной корочки.
