Парфе

Парфе – это взбитые сливки с сахаром, ароматизированные ванилью, а еще – кофе, тертым шоколадом, какао, фруктовыми муссами, соками и т.п.

Сразу после взбивания парфе замораживают в формах, выстланных промасленной бумагой. Парфе принято подавать в прозрачных стаканах или бокалах.