Уцхо сунели

Пряность из обработанных семян одного из видов пажитника - голубого.
Уцхо сунели - идеальная приправа для мясных и рыбных блюд, а также к запеканкам, овощным и мясным супам и соусам.


Уцхо сунели является составной частью также грузинской национальной смеси трав, называемой хмели-сунели. Судя по всему, уцхо сунели - единственное для всех языков обозначение приправы, сделанной из семян и соцветий пажитника голубого.

Заменить эту приправу можно молотыми семенами фенугрека - это просто другой вид пажитника.