Лионнез (лионский соус)
Лионнез (лионский соус) прекрасно сочетается и с мясом, и с овощами, готовится с добавлением основного коричневого соуса.
Ингредиенты
- стакан коричневого основного соуса
- стакан белого вина
- 2 небольшие луковицы
- 50 г сливочного масла
- Мелко шинкуем лук, пассеруем в масле, вливаем вино и оставляем на небольшом огне, пока не выкипит половина.
- Добавляем коричневый соус и на том же огне оставляем еще минут на 10.
- Можно избавиться от лука, процедив соус, а можно подать и с ним - к мясу или овощам.