Картофель с тушенкой и грибами

1. Единственное, что мы делаем заранее, используя сушеные грибы – промываем, заливаем молоком (или водой) и держим 6-10 часов на полке холодильника, после чего отвариваем до готовности. Нарезаем.
2. Очищаем и шинкуем лук с морковью, загружаем в сковородку с раскаленным растительным маслом, тут же уводим огонь на средний – и овощи томятся 12-15 минут, а мы их порой помешиваем. Можно использовать вместо растительного масла тот жир, что присутствует в каждой банке тушенки.
3. Очищенный картофель нарезаем кусочками-кубиками, выкладываем в уже нагревшуюся воду (в уровень с картошкой), пусть греется и закипает на средне-сильном огне. Варим в закрытой кастрюле, на соответствующем – малом – огне.
4. Добавляем в сковородку грибы, топленое масло, через 5-6 минут – кетчуп и натертый помидор.
5. Потушив 3-5 минут, выкладываем и тушенку, соль, перец, любимые ароматные травы, лавровый листик, все вместе тушим еще 5-6 минут. То есть весь процесс подготовки зажарки для картофеля занимает примерно 30-35 минут.
6. К этому времени картошка уже почти потушилась. Осторожно сливаем лишнюю воду (но не всю, разумеется, соус нам тоже нужен в кастрюле) – и перемешиваем с зажаркой.
7. Оставляем тихонько покипеть под крышкой 5-6 минут, после чего, выключив огонь, накрываем полотенцем, оставляем на 10 минут – и пожалуйте за стол.