Хек на сковороде под сыром

Ничего сложного: пикантная панировка, обычная жарка – только добавляется тертый сыр. Ну очень вкусно!

Ингредиенты

650-700 г филе хека
100-120 г сыра
3-4 ст. ложки растительного масла

панировка

полстакана панировочных сухарей
1 ч. ложка сладкой паприки
неполная ч. ложка куркумы
0,5 ч. ложки молотого чеснока
молотый перец по вкусу
неполная ч. ложка соли

Способ приготовления

Размороженные филе обсушиваем в бумажных полотенцах. Нарезаем некрупными кусками.

Смешиваем компоненты панировки. Обваливаем хека со всех сторон, плотно. В это время масло перекаливается в сковороде на средне-сильном огне.

Закладываем рыбу, жарим 2-3 минуты до хорошей корочки снизу. Переворачиваем.

Каждый кусок щедро посыпаем сыром. Ставим крышку. Через 1,5-2 минуты меняем огонь на совсем слабый, на 4-5 минут оставляем рыбу дойти до готовности, сыр - расплавиться.

И кстати: холодная рыбка отлично идет на перекус с ломтиком хлеба.