Салат из печени с яйцами и огурцами
Такой салат не требует много времени, получается на редкость вкусным и сытным.
Ингредиенты
- 220-250 г говяжьей печени (телячьей, свиной)
- 3 яйца вкрутую
- 100-120 г зеленого горошка
- 4-5 корнишонов (маринованных огурцов)
- 1 средняя красная луковица
- веточки петрушки
- майонез по вкусу
- соль, перец
Способ приготовления
Печень промываем, подсушиваем, нарезаем ломтиками не толще 10 мм, на раскаленном масле обжариваем по 50-60 секунд каждую сторону. Остыли – нарезаем мелким кубиком.
Таким же кубиком крошим уже отваренные яйца.
Шинкуем красную луковицу.
Измельчаем и добавляем корнишоны, петрушку.
Засыпаем зеленый горошек из банки – его можем заменить мороженым, отварив его недолго в кипятке. Смешиваем с майонезом, пробуем на вкус – и добавляем соль, перец.
Кстати: для этого салата вполне подойдут остатки печени, которую накануне мы жарили, тушили или варили.
