Ничего сложного в приготовлении вкусного ароматного супа с сушеными грибами нет, надо только кое-что сделать заранее.
Ингредиенты
- 40-60 г сушеных грибов
- 80-100 г перловой крупы
- 3-4 средних картофелины
- 2 небольшие луковицы
- 1 морковь больше средней
- соль, перец горошком
- 1 лавровый листочек
- 2-3 ст. ложки растительного масла
Способ приготовления
А заранее – на ночь – мы замачиваем перловку и промытые грибы. Начиная готовку, первой ставим варить крупу.
Сковороду с маслом разогреваем на среднем огне, загружаем в нее нашинкованные лук и морковь. Пассеруем 8-9 минут. И в это же время ставим на огонь кастрюлю с мясным бульоном или водой, 2-2,5 л.
Когда лук стал прозрачным, добавляем промытые еще раз грибы (крупные нарезаем), тушим 10-12 минут. А в закипевший бульон опускаем нарезанный картофель.
Выкладываем грибы в кастрюлю, добавляем практически готовую перловку, приправляем зеленью, свежей или сушеной, солим. Довариваем суп, накрыв кастрюлю, 8-10 минут на слабом огне.
