Закуски из лаваша с начинкой

Неизвестно, кто придумал делать закуски из лаваша с начинкой, но идея была отличная. Лаваш – тонкая пресная лепешка, поэтому начинять его можно чем угодно. И это самое «что угодно» всегда найдется в холодильнике.

Ингредиенты

3 тонких армянских лаваша
банка рыбных консервов в масле или в собственном соку (лосось, сайра, другие)
3 яйца
200 г твердого сыра
майонез
3-4 зубчика чеснока, зелень укропа и петрушки - или кинзы

Сваренные вкрутую остывшие яйца натираем на крупной терке. На мелкой натираем сыр.
Из банки с рыбой сливаем жидкость и разминаем вилкой до мягкой однородной массы.
Вымытую и обсушенную зелень мелко рубим – кстати, удобнее всего это делать кухонными ножницами.
Измельчаем чеснок.
В майонез кладем чеснок, зелень, перемешиваем. Промазываем первый лаваш с одной стороны и равномерно засыпаем тертым сыром.
Второй лаваш тоже покрываем майонезом и этой стороной вниз кладем на первый. Теперь удобно промазать и вторую сторону, на которой ровно размещаем рыбные консервы.
Точно так же поступаем и с третьим листом лаваша, который посыпаем измельченными яйцами.
Не спеша сворачиваем ровный плотный рулет, для верности можно закрепить край деревянными зубочистками. На разделочной доске минимум на полчаса убираем в холодильник, прижав сверху нетяжелым грузом.
Готовый рулет нарезаем на ломтики толщиной 1,5-2 см, выкладываем на блюдо, посыпаем зеленью и подаем.

Точно по той же технологии можно сделать рулеты с другими начинками - из говядины и свинины, сваренных-жареных и перемолотых, из обжаренного фарша и т.п.
Вам может понравиться закуска из лаваша с мясным фаршем, с крабовой начинкой - или запеченный рулет из лаваша с мясными деликатесами. А может быть, сосиски в полосках лаваша?