Холодный соус ремулад
Как и большинство соусов – французский. Ремулад – еще один холодный соус на основе майонеза. Хорош к мясу – особенно к шницелям. Но более всего – к блюдам из морепродуктов, запеченной и жареной рыбы, особенно – к рыбному филе, жаренному в панировке. И к маринованной рыбе.
Ингредиенты
- 200 г майонеза
- 1 ст. ложка рубленых корнишонов
- 1 ч. ложка измельченных каперсов
- 2 ст. ложки дижонской горчицы
- 1 измельченный анчоус
- 1 ч. ложка нарубленной мелко петрушки
- Смешиваем измельченные каперсы, корнишоны и анчоусы с майонезом и горчицей в однородную массу – и соус готов.
- Соус ремулад - проверено на практике - вкуснее, если сделан на домашнем майонезе.
Есть и другие варианты соуса, возможно, они понравятся вам больше: ремулад со сливками, очень острый ремулад с Табаско, и густой ремулад с яйцами.