Яйца, фаршированные гуакамоле с беконом

1. На конфорке варятся яйца, которые через 9-10 минут спокойного кипения охлаждаем, чистим, делим на половинки вдоль и вынимаем желтки. Чтобы половинки были устойчивыми на блюде, можно чуточку срезать белок снизу.
2. А пока снимаем кожицу авокадо, вынимаем косточку и разминаем мякоть в пюре.
3. На сковородке без масла обжариваем полоски бекона до легкого хруста, измельчаем.
4. Помидор измельчаем в кубики, лук и чили – тоже, но только совсем мелкие.
5. Из лайма (или лимона) выжимаем столовую ложку сока.
6. И рубим мелко немного кинзы (1 ст. ложку).
7. Желтки яиц разминаем вместе с авокадо, смешиваем с беконом, луком, помидорами, чили, кинзой, лаймовым соком и солью.
8. Красивыми горками выкладываем гуакамоле с беконом в яичные белки и слегка посыпаем кайенским перцем, для полноты картины – украшаем листочками кинзы.